mardi 18 juin 2024
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TOP 6 des fromages de Savoie

fromages de Savoie
Photo : photosimysia

La production des fromages de Savoie a une longue histoire, qui remonte à l’époque romaine. Selon les sources historiques, les Romains utilisaient déjà du lait de vache pour produire du fromage dans cette région.

Le fromage dans l’histoire de la Savoie

Au Moyen Âge, la production de fromage en Savoie a connu un développement considérable, grâce notamment à l’essor des monastères et des abbayes. Ces derniers produisaient du fromage pour leur consommation personnelle et pour en faire don aux pauvres.
Au cours des siècles suivants, la production de fromage en Savoie a continué à se développer et à se diversifier. De nombreux fromages de Savoie ont acquis une réputation internationale, comme le Beaufort, le Reblochon et le Tomme de Savoie.
Aujourd’hui, la production de fromage en Savoie est une activité importante de la région, qui contribue à son économie et à sa réputation culinaire. Les fromages de Savoie sont particulièrement appréciés pour leur goût unique et leur qualité exceptionnelle.

Le Top 6 des fromages de Savoie

Voici une liste de quelques-uns des fromages les plus connus de la région de Savoie en France :

1 – Beaufort, le n°1 des fromages de Savoie pour l’équipe de Mordus 2 Savoie

Un fromage à pâte dure fabriqué avec du lait de vache, reconnu pour son goût doux et fruité.

2 – Reblochon

Un fromage à pâte molle à base de lait de vache, caractérisé par sa texture onctueuse et son goût légèrement acidulé.

3 – Tomme de Savoie

Un fromage à pâte pressée non cuite fabriqué avec du lait de vache, connu pour sa texture ferme et sa saveur légèrement fruitée.

4 – Chevrotin

Un fromage à pâte molle à base de lait de chèvre, caractérisé par son goût de noisette et sa texture fondante.

5 – Abondance

Un fromage à pâte dure fabriqué avec du lait de vache, reconnu pour son goût légèrement fumé et sa texture ferme.

6 – Emmental de Savoie

Un fromage à pâte pressée cuite à base de lait de vache, caractérisé par ses trous et son goût doux et nutty.
Il existe bien d’autres fromages de Savoie, mais ceux-ci sont sans doute les plus connus et les plus appréciés.

Quelques idées de recettes avec des fromages de Savoie

Quiche aux lardons et au Reblochon : pour préparer cette quiche, vous pouvez utiliser de la pâte brisée, des lardons, du Reblochon et des œufs. Faites cuire la pâte brisée dans un moule à tarte, puis garnissez-la de lardons et de tranches de Reblochon. Battez les œufs et versez-les sur le tout. Enfournez la quiche pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Croziflette : la croziflette est une variante de la raclette, qui utilise des crozets (des petits galettes de sarrasin) à la place de la pomme de terre. Pour préparer une croziflette, faites chauffer une poêle à crêpes et faites-y cuire les crozets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ensuite, ajoutez du fromage de Savoie râpé et des légumes de votre choix (par exemple, des poireaux, des carottes, des courgettes, etc.). Faites fondre le fromage jusqu’à ce qu’il soit bien fondant, puis servez avec une salade.
Fondue savoyarde : la fondue savoyarde est un plat traditionnel de la région de Savoie. Pour la préparer, vous aurez besoin de fromages de Savoie (comme le Beaufort, l’Emmental de Savoie et le Comté), de vin blanc, d’ail et de pain coupé en morceaux. Faites fondre les fromages dans une casserole à fondue, puis ajoutez l’ail et le vin blanc. Faites chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien fondu, puis servez avec du pain coupé en morceaux.

Il y a de nombreuses autres recettes qui utilisent du fromage de Savoie, comme les croques-monsieur au Reblochon, les gratins de pâtes au Beaufort, les galettes de sarrasin au Tomme de Savoie, etc.

Dites nous en commentaire quel est votre fromage de Savoie préféré !

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