Chaque après-midi sur M2S Radio, l’émission L’Aprem M2S, animée par Virginie et Allan de 16h à 18h, propose aux auditeurs un rendez-vous devenu incontournable : la question du jour. Un moment interactif qui permet aux auditeurs de tester leurs connaissances tout en découvrant des anecdotes surprenantes, souvent liées à la culture et au patrimoine des Pays de Savoie.
Ce jeudi 12, la question posée à l’antenne a mis à l’honneur l’un des symboles de la gastronomie savoyarde : Quel fromage savoyard tire son nom d’une ancienne fraude paysanne ?
Une question qui peut sembler étonnante au premier abord. Pourtant, l’histoire derrière ce fromage est bien réelle et remonte à plusieurs siècles.
Une histoire née dans les fermes de montagne
La réponse à cette question est bien connue des amateurs de fromage : il s’agit du Reblochon, l’un des fromages les plus emblématiques de Savoie. Mais peu de personnes connaissent réellement l’origine de son nom. Celui-ci vient du verbe savoyard « reblocher », qui signifie littéralement « traire une seconde fois ». Pour comprendre cette appellation, il faut remonter au Moyen Âge. À cette époque, les paysans de montagne devaient payer une taxe aux propriétaires des terres en fonction de la quantité de lait produite par leurs troupeaux. Pour éviter de payer trop d’impôts, certains agriculteurs avaient trouvé une astuce. Lorsque le collecteur venait mesurer la quantité de lait, ils ne terminaient pas complètement la traite des vaches. Une fois celui-ci parti, ils réalisaient alors une seconde traite, appelée « reblocher ». Ce second lait était plus riche en crème et particulièrement adapté à la fabrication d’un fromage onctueux.
C’est ainsi qu’est né le Reblochon, un fromage devenu aujourd’hui l’un des produits les plus célèbres de la gastronomie savoyarde.
Un fromage devenu symbole de la région
Aujourd’hui, le Reblochon est bien loin de ses origines frauduleuses. Il est même devenu un produit emblématique du patrimoine culinaire de la région. Reconnaissable à sa croûte orangée et à sa pâte souple et fondante, ce fromage bénéficie aujourd’hui d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) qui garantit son authenticité et son mode de fabrication traditionnel. Fabriqué à partir de lait cru de vache, il est principalement produit en Haute-Savoie et dans une partie de la Savoie, dans les zones de montagne où les troupeaux paissent encore dans les alpages.
Son goût délicat et légèrement noisetté en fait un fromage très apprécié, aussi bien dégusté seul qu’intégré dans certaines recettes typiques de la région.
La star de la tartiflette
Impossible de parler du Reblochon sans évoquer l’un des plats les plus célèbres de la gastronomie savoyarde : la tartiflette. Ce plat convivial, composé de pommes de terre, de lardons, d’oignons et de Reblochon fondu, est devenu une référence de la cuisine de montagne. Servie dans les restaurants d’altitude comme dans les foyers savoyards, la tartiflette symbolise à elle seule la générosité et la convivialité de la cuisine alpine. Grâce à sa texture fondante et à son goût riche, le Reblochon apporte toute la gourmandise qui fait le succès de ce plat.
Une question qui a fait réagir les auditeurs
Comme chaque jour dans L’Aprem M2S, la question a suscité de nombreuses réactions de la part des auditeurs. Certains connaissaient déjà l’origine du nom du Reblochon, tandis que d’autres ont tenté des réponses parfois surprenantes. Entre humour, anecdotes et participation du public, ce moment reste l’un des temps forts de l’émission. C’est aussi ce qui fait le succès de L’Aprem M2S : un mélange de bonne humeur, de culture générale et de découverte du patrimoine local.
L’Aprem M2S, votre rendez-vous de l’après-midi
Diffusée du lundi au vendredi de 16h à 18h sur M2S Radio, L’Aprem M2S accompagne les auditeurs avec de la musique, des infos locales, des jeux et des moments d’échange avec le public. Aux commandes de l’émission, Virginie et Allan proposent chaque jour une émission dynamique et conviviale, pensée pour accompagner la fin de journée. La question du jour permet notamment de faire découvrir des anecdotes historiques, culturelles ou insolites tout en invitant les auditeurs à participer sur les réseaux sociaux de la radio.
Retrouvez L’Aprem M2S tous les jours de 16h à 18h sur M2S Radio avec Virginie et Allan, et découvrez la réponse à la question du jour à l’antenne. Et si vous avez manqué l’émission, le podcast est disponible sur les plateformes et sur le site de M2S Radio pour revivre tous les moments forts de l’après-midi.
